食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜苗辣酱炒香干的做法步骤
1、主要材料;
2、香干切条;
3、蒜苗切段,蒜切片,辣椒切碎;
4、锅中加适量油加热,倒入香干;调成小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡,盛出备用;
5、锅中再加入适量油,小火,加入黄豆酱;
6、再放入蒜片和辣椒煸出香味;
7、加入香干转大火,加入生抽、辣椒酱和少许白糖,翻炒均匀;
8、最后加入蒜苗,翻炒几下断生即可。
小窍门
1.香干先煎至发黄,吃起来口感更好;
2.煸香蒜片和辣椒时要用小火,以免大火将其炸糊;
3.放入蒜苗翻炒几下就可以了,太久反而会影响口感和味道;
4.我喜欢稍干的口感,可按个人喜好多调酱汁。