“改用可爱的小西红柿来烧菜,吃了也会变可爱喔!◎_◎
选普通级别的小西红柿即可,生长期越长,果香越浓但皮也相对会变厚。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香草西红柿牛肉丁的做法步骤
1、牛排肉切成四方丁(趁微解冻略硬)★牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时(或预冷冻2小时再切),肉的硬度最容易下刀。
2、牛肉丁加腌料入味
3、大蒜拍裂切末,小西红柿切1/4圆,加糖&醋拌匀
4、九层塔叶迭好卷起,切碎
5、少许油炒软西红柿丁,软化后盛出备用
6、小火少许油炒香蒜末,放入九层塔炒香
7、转中火下牛肉粒翻炒至半熟
8、西红柿回锅拌匀焖熟,撒上胡椒卜少许九层塔碎,上菜。
小窍门
★九层塔(香草)可改青葱、茴香、紫苏叶或香菜。
★牛肉腌入味(+酱油、酒)后,先裹太白粉吸汁,再裹油防黏,随手烹出多汁香软牛肉丁。
★加在西红柿里的糖醋比例,可视个人式酸甜程度调整,本篇较酸。
★可改大颗西红柿。