“午餐肉已完成,香度尚可,品相稍有瑕疵,待改进。第一次用厨师机的搅馅功能,非常快,极好用,但选择时用了粗孔的(孩爸操作的,肉出来不是肉糜状,下次选细孔的应该更细腻)。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
午餐肉的做法步骤
1、备好食材
2、牛肉猪肉洗净去筋去皮切块,葱切段
3、厨师机开启,安上搅肉机机器,肉块与葱放入
4、用碗接着肉末,速度极快,搅打完成,机器太好用了
5、肉末葱末加少许水向一个方向搅打,再放入花椒粉、生抽、料酒、蚝油、鸡蛋、盐、植物油、鸡精、玉米淀粉、面粉、少许红曲粉,朝一个方向搅打上劲儿
6、拌好的
7、放入烤碗中,用铲子压实
8、盖上保鲜膜放蒸屉上蒸50分钟
9、倒扣晾凉
10、切片
小窍门
肉馅尽量块小些,最好是呈肉糜状。