食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
葱烧鱼皮的做法步骤
1、1.鱼皮泡洗干净。
2、2.姜、葱,泡发香菇,红椒洗净备用。
3、3.红椒、香菇、姜切片,葱切段备用。
4、4.锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水。
5、5.飞过水的鱼皮稍灼过冷河备用。
6、6.锅里放油,爆香姜片和葱白,放入香菇片略炒。
7、7.放入红椒略炒。
8、8.加入适量的清水,调入一匙更鲍汁,适量的盐,鸡粉,生抽,倒入鱼皮,稍煮片刻,勾薄茨,放入葱段。即可出锅盛入较深的盘内。
小窍门
在挑选鱼皮时可尽量选一些肉质稍厚硬些的挑选,那样做出来的成品吃起来较有口感。