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“此菜滑嫩鲜香,无骨富含胶原蛋,是老人小孩适合的菜肴。”
1、鱼皮洗净。
2、鱼皮加入适量盐、木茨粉、小苏打、糖、胡椒粉、醋、油、蛋清抓匀腌制备用。
3、黄瓜切条,洒上少许盐腌渍。
4、料头及杏鲍菇切好备用。
5、杏鲍菇入锅煎至微黄,盛起。
6、锅洗净烧热下少许油、葱、姜爆香。
7、下蒜爆香。
8、下鱼皮翻炒。
9、下杏鲍菇、红椒一同煸炒。
10、鱼皮差不多熟时调好味,下黄瓜一同煸炒。
11、洒上胡椒粉淋上香油出锅。
12、装盘。
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