食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
武夷烟笋烧肉的做法步骤
1、网上购买的武夷山烟笋,如果需要可联系分享卖家信息。用温水泡发2至三天,再入高压锅煮30分钟。
2、放置温度变凉后,用刀切成薄片,将香菇,五花肉也分别切片。
- 3、锅内加入半碗水,将五花肉放入锅中,待温度升高,水分蒸发,五花肉自身的油分可以流出,我们就是利用这些油来炒菜的。
4、五花肉炒的差不多干时,放入香菇片爆香,然后下入笋片。一起翻炒至笋片看上去变得油亮。下入盐及其它调味料,可以适当加入一些水,焖煮3至5分钟,出锅即可。
小窍门
无需加入太多食用油,取用五花肉本身的油,由于笋会吸油,因此本道菜不会油腻。
由于有肉和香菇调味,因此不要放入味精,也很鲜美,下饭。