“目前栽培的蟹味菇有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,深受市场欢迎。我从超市买的都是白色的蟹味菇。蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味。蟹味菇有抗衰老、防癌抗癌、降低胆固醇的功效。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣蟹味菇的做法步骤
1、蟹味菇洗净攥干水份。
2、葱切小段,蒜切片,干红辣椒切小段。
3、尖椒切菱形片。
4、五花肉切薄片。
5、锅中放入少量油,放入五花肉,小火慢煎。
6、耗出一部分油,煎成微黄。
7、放入一勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油来。
8、放入葱蒜干红辣椒翻炒出香味。
9、放入蟹味菇翻炒。
10、放入一勺生抽翻炒。
11、放入半勺糖翻炒。
12、蟹味菇变软,放入尖椒。
13、翻炒一会儿关火出锅。
14、成品图香辣下饭。