“在我们老家只要有好事、喜事都离不开蛋。客人来了是水煮蛋、水煎蛋或者油煎蛋(就叫平安蛋)。要是邻居还是亲朋生孩子了去看望时也有蛋(叫落地蛋)意思庆祝孩子的到来,满月时办喜酒了还有红蛋。要是朋友开业了也是吃蛋(叫吉祥蛋)还有好多呢。数都数不过来,有蛋就会有喜事有好事。
鸡蛋的营养、蛋白质:
含量约为12.8%。
鸡蛋蛋白质含有人体所需的各种氨基酸,且氨基酸组成和合成人体组织蛋白所需模式相近,易消化吸收,其生物学价值达95,是最理想的优质蛋白质。
2、脂肪:
主要集中在蛋黄,不饱和脂肪酸比例较高,并含有较多磷脂和胆固醇。
3、碳水化合物:含糖较少
4、维生素:
含有几乎所有种类的维生素,其中维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12较丰富。
5、矿物质:
钙主要以碳酸钙形式存在于蛋壳中。
铁含量较高,但吸收利用率低。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酥衣蛋的做法步骤
1、材料准备
2、把蛋打到碗里(不要搅打)
3、把油烧到7成热倒入蛋炸熟捞出
4、把西红柿和香葱少许香菜切碎
5、锅里留住余油把香葱爆香
6、再加入西红柿丁
7、调入盐和味精淋入明油
8、把蛋做好装饰浇上调好汤汁
小窍门
依然唠叨:
1.煎蛋时不要翻动蛋,只要拿勺子把边上的油舀起往蛋上浇,那样煎出来的蛋表皮金黄有高低不平的酥衣
2.要是有番茄酱加入味道会更好我没有就没有加了
3.香菜我做了装饰用花朵是(西红柿皮削时不要断掉)西红柿皮卷圈圈的卷好时用牙签固定底座就好