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1、腐竹温水泡发,切小段;平菇洗净,撕小朵。
2、粉条入冷水中,泡软,捞出备用。
3、油锅,五成热,放花椒粒七八粒,小火煸炒出香,再放葱姜碎,大火爆香。
4、放入腐竹,炒匀。
5、放入平菇,炒匀。
6、加1勺生抽和1勺蚝油,调味。
7、加热水(肉汤更佳)烧开,加粉条,中小火十分钟,调入盐、鸡精,即可出锅食用,上桌前可点缀香菜叶。
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