“中医学认为,茄子性味甘、凉,入脾、胃、大肠经,具有清热活血、止痛消肿、通络散瘀的作用,适用于肠风下血,热毒疮疡,冻疮,乳房皲裂,痰热咳嗽,痔疮便血,皮肤溃疡,疟疾患者食用或外用。
茄蒂,茄叶,茄秧,茄根均可入药。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
茄子炒虾仁的做法步骤
1、虾去壳洗净。
2、葱姜切碎。
3、茄子洗净,去皮。
4、切粗条。
5、热锅冷油,油热放葱姜爆香。
6、放生抽。
7、放虾仁。
8、把虾仁炒熟。
9、放茄子翻炒。
10、翻炒的过程放食盐。
11、炒均匀,盖锅盖焖煮2分钟。
12、大部分茄子焖软了,继续翻炒。
13、处理干净香菜和大蒜,改刀。
14、茄子全部炒软。
15、放香菜梗和蒜末。
16、翻炒均匀放鸡精。
17、放香菜叶。
18、炒均匀即可。
19、成品。