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酒酿蒸鸭怎么做 - 酒酿蒸鸭的做法
酒酿蒸鸭怎么做 - 酒酿蒸鸭的做法
醉香屋
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食材明细
主料
鸭子
(半只)
米酒
(150g)
辅料
枸杞
(20颗)
配料
姜
(5片)
葱
(1截)
盐
(适量)
咸鲜
(口味)
蒸
(工艺)
十分钟
(耗时)
简单
(难度)
酒酿蒸鸭的做法步骤
1、鸭子剁
大块
,用清水浸泡半小时左右,期间反复换水,直到血水退去,肉色发白。
2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。
3、浸泡之后的鸭子用清水洗净。
4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐。倒入称取好的米酒。用手抓匀,使鸭肉充分浸泡在米酒中,静置20分钟左右。
5、姜切片,葱切段。锅中加水,浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅,放入葱段、姜片。
6、撒上枸杞,大火烧开,转小火蒸45分钟左右。
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