“瓜,是福建人对黄鱼的简称。全节瓜,就是整条黄鱼的意思。将肥美的黄鱼炸至酥脆,淋上香浓的配汁,外酥里嫩,咸中带酸,非常的好吃。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
全节瓜的做法步骤
1、黄鱼一条,去鳞去肚洗净待用。
2、在鱼身上改斜刀至中骨。
3、在鱼身均匀拍上生粉。
4、起油股,将鱼炸至两面金黄。
5、炸好的鱼盛起待用。
6、将配菜全切成小粒。
7、锅里留底油,将姜、葱、蒜、洋葱等煸香。
8、加入生抽、盐、糖、香醋、等调好味道,加水淀粉勾芡、再加入香油搅匀。
9、将调好的汁淋在鱼上面就好了。