灯影土豆丝怎么做 - 灯影土豆丝的做法

“这个菜的名字由来，无从考证，总之是很多饭店都有这一道菜，名字都是这样叫的。细细的土豆丝炸的脆脆的,好玩儿又好吃，酥香、爽脆、美味且营养价值高。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

灯影土豆丝的做法步骤

• 1、准备食材：土豆、青椒、香菜、干红椒

• 2、将土豆切细丝

• 3、切好的土豆丝用清水浸泡，去除淀粉

• 4、其他辅料也切丝备用

• 5、奶锅内放油

• 6、油热至7成时，放入已经沥去水分的土豆丝，刚放进去会有很多的小泡泡

• 7、耐心炸制，水分慢慢消失，泡泡变少了

• 8、用筷子扒拉感觉到土豆丝已炸出水分，有刷刷声时，就可以捞出了

• 9、趁热撒精盐，将青椒丝、香菜丝、干红椒丝一起搅拌均匀即可

小窍门

1、用奶锅炸食物，省油
2、青椒、香菜等辅料用量不多
3、炸这个要有耐心，刚开始下锅的时候要当心有水分，不要被溅起的热油崩到
4、喜欢孜然、辣味的，撒上孜然、辣椒面，又是一番风味。