食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炖鹅肉的做法步骤
1、大鹅肉洗净切块。今天家里没有大葱用毛葱代替,葱姜蒜切片。
2、烧热油锅炒香葱姜蒜,大料,陈皮。
3、下鹅肉炒出油。
4、放黄酒,水没过鹅块。
5、加盖炖鹅肉。
6、乘炖鹅肉的时候,马铃薯去皮洗净切滚刀块。
7、鹅肉酥烂后加入马铃薯块继续加盖炖。
8、等马铃薯也酥烂了,加入盐,白糖,酱油调味。
9、再炖约2~3分钟加鸡精出锅装盘。
小窍门
鹅肉不爱酥烂,炖制时水量多一些,肉酥烂后再放盐。
1、大鹅肉洗净切块。今天家里没有大葱用毛葱代替,葱姜蒜切片。
2、烧热油锅炒香葱姜蒜,大料,陈皮。
3、下鹅肉炒出油。
4、放黄酒,水没过鹅块。
5、加盖炖鹅肉。
6、乘炖鹅肉的时候,马铃薯去皮洗净切滚刀块。
7、鹅肉酥烂后加入马铃薯块继续加盖炖。
8、等马铃薯也酥烂了,加入盐,白糖,酱油调味。
9、再炖约2~3分钟加鸡精出锅装盘。
鹅肉不爱酥烂,炖制时水量多一些,肉酥烂后再放盐。