“这道菜是我老妈最拿手的,这次我拿来稍微改良一下,发现味道相当不错,不过过程有点复杂,特别是向大肠里塞馅料时有点费功夫。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
糯米大肠的做法步骤
1、材料
2、再把去好皮的五花肉切粒。
3、腊肠切粒。
4、泡发好的香菇切粒;虾米我们用清水泡软,姜、葱、香菜切细末。
5、取一大碗放五花肉、腊肠、香菇和姜、葱、香菜,再入盐5g、鸡粉5g、胡椒粉2g、糖2g、香麻油3g。
6、最后加入糯米混在一起搅拌均匀,制成馅料。
7、大肠洗净,翻出去掉多余的油脂,用1条牙签把大肠一头穿好避免渗漏。
8、取一小碗把所有食材都均匀的塞到大肠里。
9、最后再用1条牙签把大肠另一头穿好。
10、用牙签在大肠的表皮戳上小孔,以免馅料胀破大肠。
11、上锅大火蒸40分钟
12、取出放凉切1厘米左右的厚片摆盘,撒上香芝麻和葱花即可。
小窍门
喜欢吃香气点的朋友还可把切好的糯米大肠放入锅中煎香再吃,吃时配搭白糖沾点更具特色