“自从有次在外面餐厅吃过一道千叶豆腐的菜,就爱上千页豆腐,特别喜欢它QQ的口感。很弹牙,煎、炒、炖、烧还是吃火锅。今天就推荐以千页豆腐为主料的料理——培根千页豆腐。家里还剩下上次录节目的半包培根,就搭配一起了。根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
培根千叶豆腐的做法步骤
1、准备好原材料;
2、热锅凉油,放入千叶豆腐片进去煎;
3、一面煎金黄后翻面将另一面煎至金黄;
4、将培根平铺在锅中煎;
5、微微出油后再加入少许油;
6、加入蒜片进去煸炒;
7、香味出来后放入准备好的千叶豆腐进去翻炒;
8、加入少许的生抽进去翻炒;
9、加入适量的盐调味;
10、最后加入香菜末翻炒均匀即可。
11、端上桌了。
小窍门
1.将千叶豆腐煎至双面金黄更有利于吸收汤汁味道;2.培根先煎时无须加油,要将其本身的油脂煸出来,这样味道更香。