牛排，又叫牛扒，是块状的牛肉，是西餐当中最常见的食物之一，最常采用的制作方式就是煎和烧烤，牛排不但肉质坚韧，味道鲜美，营养价值也很丰富，那么怎么样做出一道又美味肉质又鲜的嫩的牛排呢，今天我们就来学习怎样炖牛排。
怎样炖牛排
方法一
原料：牛排，土豆半个，胡萝卜半个，酱油适量，姜少许，冰糖少许，茄子，红辣椒少许，耗油少许，葱和香菜少许
做法：
1. 牛排洗净用清水浸泡5分钟，飞水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小块或滚刀;
2. 油锅烧热，爆香葱段、姜片、红辣椒块，下牛腩拌炒，然后加适量水、酱油、蚝油、盐、冰糖;
3. 将2中的材料倒入煲锅，加一小勺醋，放入其他蔬菜。小火慢炖;
方法二
原料：牛排两块，洋葱两个，西芹适量，胡萝卜一根，食盐六克，红酒三百毫升，罗勒一茶匙，酱油十五毫升，香叶三片
做法：
1.牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入锅中
2.倒入红酒，酱油，干罗勒，月桂叶，补适量清水至没过牛肉
3.加入洋葱，煮开转小火，炖1小时
4.加入切成块的胡萝卜和西芹，加入盐调味，炖到牛肉软烂
小提示：牛排好吃，可是，毕竟是带着血丝才够嫩的菜，小朋友多吃还是有风险。而且，对于牙口不给力的老人家，吃起来也有些费劲。国庆连重阳，普天同庆全家欢，当然要想法子要一家老小都吃得放心开心才可以。
方法三
原料：牛排五百克，盐，味精，老抽，料酒，干红辣椒都适量
做法：
1.将牛排洗净后放入高压锅中，放入没过牛排的水
2.放入老抽
3.放入料酒
4.放入盐和味精以及干红辣椒，盖上盖子用小火煮至上汽后再等10分钟即可关火，放气后即可装盘
5.接下来就是享用美味了
健康提示：肉中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的补益佳品。食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是皇宫贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
怎样炖牛排，大家都学会了吗？牛排是最受西方人最欢迎的食物，它不但美味，营养价值也非常高，牛排含有丰富的蛋白质，对生长发育有很好的作用，还可以强身健体，体质虚弱的人多食用可以增强体力，提高免疫力，术后的病人也很适用，可以多食一些。
