茼蒿是一种非常好吃的绿色蔬菜，平时我们一定要多吃一些像茼蒿之类的绿色蔬菜，因为在其中含有很多人体所需要的营养元素，茼蒿尖是茼蒿的嫩叶部分，这个部分是特别嫩的，所以制作出来的菜肴味道是特别好的。
茼蒿尖的这两种制作方法，一定教会大家
1.耗油茼蒿尖
首先我们需要准备适量的茼蒿，花生碎，蚝油，生抽和白砂糖，将茼蒿清洗干净以后，把茼蒿的茎和顶部的嫩叶分开来，把花生炒熟以后，将花生的花生皮去掉，把花生切成碎末的形状，平时的时候我们可以事先的烤熟一些花生，然后把花生冷冻在冰箱里，随时想吃的时候就可以取出来吃，冷冻过的花生味道是很脆很香的，而且就算是长时间的保存，也不会有变质的味道产生，往碗里放入适量的蚝油，生抽和白砂糖，往里面加入一点水，将所有的调料都搅拌均匀，在锅里面适量的放入一些水，然后往里面放入一些食盐和油，将茼蒿尖放入，茼蒿尖本身就是非常嫩的，所以大概烫十几秒的时间就可以了，这道菜我们主要利用到的是茼蒿尖，茼蒿的茎也是非常好吃的，所以我们可以将茼蒿的茎是做成其他的菜肴，将烫好的茼蒿街从水里捞出来，放到盘子里，可以往上面撒一些准备好的花生碎，等油锅热了以后，可以将调好的汁水倒入到油锅当中，等到汁水变得粘稠的时候，就可以把火关掉了，然后把汁水倒在茼蒿尖上面，这样蚝油茼蒿尖就制作好了。
2.凉拌茼蒿尖
首先需要准备一些新鲜的茼蒿，茼蒿是有不同的品种的，有一种茼蒿吃上去是比较软糯的，而有一种茼蒿吃上去是比较脆的，我们可以根据个人的喜好来选择不同的茼蒿，然后把茼蒿尖取下来，将茼蒿尖清洗干净，把茼蒿尖在盐水当中浸泡大概15分钟左右的样子，然后把茼蒿尖在热水里面，稍微过一下，茼蒿尖特别容易煮熟的一种食物，将大蒜清洗干净，并且把大蒜捣成泥状，往里面适量地加入醋，糖和盐，把茼蒿尖当中的水分沥干，往上面加入一些香油和之前调好的调味料，以及大蒜，这样凉拌茼蒿尖就制作好了。
茼蒿尖的制作方法有很多种，以上向大家介绍的主要是蚝油茼蒿尖和凉拌茼蒿尖的制作方式，这两种制作方式制作出来的茼蒿尖味道是完全不同的，需要注意的是我们在制作茼蒿监之前，一定要选择新鲜的茼蒿来作为原材料，因为这将会直接影响到我们制作出来的茼蒿尖的口感。
