中国人对于吃，有种特别的执着，也特别的讲究，不愿意将就，即使只是小鱼小虾，也要弄出独特的味道来，而且食材可不的分贵贱，主要是烹饪方法占重要位置，清炒虾仁，看着简单的一道菜，以为就是弄熟就好了，其实并不是。
清炒虾仁如何做
1.准备食材
虾仁得是新鲜的虾，如果可以的话最好是野生虾，不过这种虾现在比较难找，因为才不多都被吃灭种了，之前还能在清澈的小溪里找到很多这种居住在沙粒间的虾米，现在只能去海鲜市场或者是某一个菜市场去匆忙买回来，而且还并不一定新鲜，而死虾是不能吃的，吃了会有害身体健康，所以会有病从口入这个说法，所以对于食材的挑选，我们得更加的用心，不能随随便便就将就，想要好美味，就得花心思。
2.配料
食材问题解决之后，就得考虑配料的问题，虽然只是配料，你别以为不重要，就像是电视剧里的配角，虽然比不上主角，但是能推动故事情节的发展，而配料差不多的功能，可以调节食材的鲜味，锦上添花的作用，生姜，蒜，葱这些都是不能错过的，也是必备的，还可以备些香油，辣椒和五香粉。
3.烹饪
这个翻炒过程中，需要掌握火候，太大不行，会烧焦，味道就不好闻了，但是也不能太小，那样虾仁味道很老，吃起来不够鲜味，先大火热锅，倒入香油，烧辣以后放入虾仁爆炒，然后减小火的大小，慢慢的收汁，加入那些配料，就可以起锅了。逗留时间不要太长，不然虾仁味道会变得非常的奇怪。
清炒虾仁，虽然食材简单，确实一道常见的下饭菜，别以为简单，就一定能做出那个味道哦，有时候简单的食材往往需要用心去烹饪，没你想象的那么容易，不过喜欢的小伙伴，可以在家尝试做一做，虾仁味道确实不错呀，平时拿来做小零食也是可以的呢。
