荸荠怎么吃

荸荠我们也叫马蹄，跟莲藕一样是长在水里的，可以直接生吃也可以水煮，还可以做菜，不同的做法口感味道都是不同的。不管怎么吃，荸荠都是非常美味和营养的。那么，荸荠怎么吃才最好呢？下面我们一起来看看荸荠的吃法和功效。

一、荸荠怎么吃

用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里(忌用铁锅)，倒上4-5倍的水，荸荠的作用将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠，直到荸荠煮透熟。

待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可，荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆。

荸荠一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠，土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。

荸荠属生冷性食物，脾胃虚寒者忌多食。收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓。

二、作用

1、促进生长发育待荸荠冷却后，

能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

2、降血压

对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

3、整肠通便

有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

4、消热解毒

荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

5、降压防病

英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病

相信大家看完以上的内容，一定有了一点点的收获，对于荸荠怎么吃这个问题已经有了自己的一些看法。荸荠的吃法有很多种，就要看你怎么选择了，你喜欢的就是最好的。荸荠不仅好吃，它的功效也有很多，除了脾胃虚寒的人，其他人没什么禁忌，都可以吃的。