食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茄丁牛肉焖空心面的做法步骤
1、茄子切丁备用
2、牛肉用味极鲜酱油和芝麻油拌匀腌制15分钟
3、热锅放油,入茄丁翻炒至变软,盛出备用
4、热锅加油,入牛肉翻炒至变色
5、这时牛肉有一些汤汁,倒入茄丁一切翻炒
6、加入适量热水,没过茄丁和牛肉,注意是热水,冷水会让牛肉收缩变很硬。调入适量老抽,盐和蚝油,待水开始沸腾时就能放面条了。
7、把面条铺在锅里,尽量放均匀
8、盖上锅盖焖5分钟
9、打开锅盖,用筷子辅助锅铲把面条翻个面
10、盖上锅盖继续焖5分钟即可
11、开吃啦,小朋友一口气吃2碗
小窍门
加水一定要加热水,冷水会让肉质变硬。面条改用其他新鲜面条都可以,空心面吃起来更有趣。