食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西红柿鸡蛋面的做法步骤
- 1、准备材料。番茄洗净,顶部切十字花刀,冷水入锅煮开至皮裂,捞出迅速冲凉撕去外皮,3个切块,2个剁成泥(可用料理机);半勺生粉加少许盐搁一勺水搅匀,磕入3个鸡蛋搅散。
- 2、做面上的番茄炒蛋。做法同平时的番茄炒蛋一样(想做出嫩滑口感可参看本人之前发表的番茄炒蛋做法)
- 3、煮汤底。热油锅倒入番茄泥翻炒出沙,然后加适量水烧开,出锅前加盐和少许糖调味(有番茄酱的可放少许番茄酱,增色增味不少。强烈推荐亨氏牌子挤挤装的)可勾个薄芡
- 4、煮面团。这步可和上一步同时进行。水烧开下入面团加一勺油和适量盐,煮至面条软熟。面条捞入碗中,倒入鲜红的番茄汤,盖上番茄炒蛋就可以开吃啦
小窍门
姜葱蒜一律不加,最原汁原味