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1、洋白菜洗净切菱形块,锅烧水,水开后放入洋白菜,笊篱翻搅两下捞出过凉水,沥干水分,装入盆里。
2、炒锅放油,花椒粒,姜片,小火,煸出花椒香味,加入蒜末,立即倒入洋白菜里。
3、将姜片取出,加盐,醋,搅拌均匀,装盘。
洋白菜焯的时候一定要快点捞出来洋白菜软了影响口感,炸花椒油的时候一点要小火,不然会往外溅。
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