食材明细
- 苦味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
冰镇苦瓜的做法步骤
1、苦瓜洗干净剖开,去瓤去籽。
2、切薄片,撒盐腌出水分。
3、大枣洗干净,剖开去核。
4、枸杞冲洗干净。
5、沸水中加小苏打,苦瓜焯水半分钟。
6、焯好后,捞入冰水中浸泡一会。
7、顺便煮一下处理好的大枣一分钟。
8、苦瓜片沥干水分,和大枣枸杞放入碗里,倒入雪碧,加一勺蜂蜜,放入冰镇冷藏一小时。
9、成品图。
小窍门
苦瓜的白瓤要尽量去除干净,这是苦瓜最苦的部分,焯水加小苏打是为了保持苦瓜的翠绿,也适用于其它绿色蔬菜。