“每逢过年的时候妈妈都会把买来的猪肉进行分类,骨头剔下来炖汤卤菜,精瘦肉留下来配上其它的蔬菜炒着吃,肥一些的肉灌香肠,而最后剩下的猪皮,妈妈会把它收拾的干干净净加入葱姜大料和少许盐、生抽炖的入味后放凉过夜,第二天就成了美味的肉皮冻,好吃不腻,我们一家人都爱吃。今天我把这种传统的做法升级了,用豆浆机的干豆豆浆功能代替了长时间的炖煮,而且做出的成品像果冻一样更美观,口感也更Q。把这份黑椒肉皮冻送给我勤劳能干的妈妈🤗🤗🤗”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黑椒肉皮冻的做法步骤
1、猪皮洗干净,刮掉肥油和猪毛
2、凉水入锅加入少许料酒
3、煮出血沫
4、捞出,冲洗干净
5、再刮去残留的油脂,如果有残留的猪毛用拨眉钳夹干净,只剩下薄薄的猪皮
6、切成细丝
7、放入豆浆机中,加入盐、姜片、黑胡椒粉和适量的水
8、选择干豆豆浆功能键
9、打好后倒入模具中自然冷却
10、我是头天晚上做好,然后凉了一晚
11、倒扣出来
12、切块码盘,再调个红油蒜泥味汁蘸着吃
13、超Q口感,满满的都是胶原蛋白