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1、将猪皮里层的油脂用刀刮去
2、将刮去油的猪皮和猪蹄一起放开水焯过,猪皮切条,猪蹄剁开,放高压锅,加入花椒,大茴香,清水煮20分钟。
3、泄压后捞出猪蹄骨头,放凉刮出上面一层油。
4、再继续煮十分钟,倒出放凉即可食用。
5、腰果切碎。
6、把切碎的腰果和干辣椒一起入油中炸至金黄
7、碗里倒入味达美酱油,醋,放入蒜泥和炸好的腰果,辣椒油
8、浇在切好的猪蹄冻上即可。
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