食材明细
- 甜香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶味曲奇的做法步骤
- 1、黄油称130g。
- 2、白砂糖和糖粉80g。
- 3、用打蛋器打发黄油。
- 4、分3次加入蛋液,打发时间大约2分钟。
- 5、打发到黄油粘稠即可。
- 6、抹茶粉20g。
- 7、低筋面粉190g。
- 8、把6和7加入打发好的黄油里,搅拌。
- 9、搅拌成图9即可。
- 10、放入烤箱上下火🔥,190度,10分钟。
- 11、放心美味🥳🥳🥳😍😍🥰😘😘
12、步骤1—6。
13、步骤7—11。
小窍门
1.糖粉可以降低面团的延展性,利于曲奇花纹保持;细砂糖可以增加🍪🍪🍪饼干酥松度,两者缺一不可
2.吐槽一下:买低筋面粉花了我大气力🥺😤😤😤😰陈克明是上市公司,面粉应该不错。以我家为原点,往南10分钟的超市只有绿色包装的陈克明面粉,上面什么都没有。。。。。。。。。。纠结了20分钟,没买。。。。。。。回到原点🤣🤣🤣往北20分钟到了世纪联华大超市,结果绿色包装一袋都没有,只有红色包装的,但是上面有4个字“高筋面粉”,另外有有蓝色包装的,上书三字“富强粉”,凭我快10年的丰富厨艺经验🤓🤩😂🤣🤣🤣反推:绿色的应该就是低筋面粉。🧐😝😜听着蔡健雅的《原点》,又回。往南,抱得面粉归🤩🤓😎
面粉一到手,忽然想到:看一下袋子上的配方,蛋白质含量即可确定。低筋面粉蛋白质含量9%以下,高筋面粉12%以上,中筋面粉9%~12%。
3.烘焙很有意思,自己做的吃的放心。饼干🍪是最简单的,🍰蛋糕次之。最难的是🍞吐司。逐步进阶🤓🤩🥳🥳🥳😎