“时隔三年多,重开菜谱,心里有一个想法想要做出来。这款蛋糕简喻人生百味,大家都在说的“酸甜苦辣”可能是最简单的人生味道。而在心理学上,味觉里没有辣,辣是痛觉,所以这里排除了辣。
甜:蛋糕里的糖
酸:话梅碎
苦:可可粉
涩:柠檬皮碎
在漫漫人生路上,尝遍各种滋味依旧不改初心,希望这一口蛋糕带给你勇气”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
品味人生的蛋糕的做法步骤
1、蛋白,蛋黄分离。蛋白里加入24g糖,打发至提起打蛋器有站立的小三角。蛋黄里加入12g糖,搅打均匀(不打发),加入植物油、牛奶、低筋面粉,搅拌均匀。将蛋黄糊糊均分成两份,其中一份加入可可粉搅匀。分三次把打发的蛋白分别均分加入两份蛋黄糊糊里,从下往上翻动均匀,避免搅打,容易产生大气泡。制成两份蛋糕液(原味、可可)倒入汉堡模具
2、150度烤15分钟
3、转120度再烤10分钟
4、闷3-5分钟,倒扣出来放凉
5、柠檬用刮刀刮出柠檬皮切成小碎粒无核话梅切碎
6、将两个口味蛋糕拦腰截断成两截,组装成黑黄相间的蛋糕造型
7、奶油加糖粉打发后抹在第一层蛋糕上,抹匀后撒上话梅碎
8、话梅碎上挤满奶油后加盖另一片蛋糕,抹奶油加柠檬碎
9、以此类推再加话梅碎,最后码上最后一层,抹奶油装饰即可
10、再蛋糕顶部放上4颗蓝莓,一颗草莓切4牙儿,摆好中间挤一坨奶油
11、切开一块后,整个蛋糕大概是两人份的量
12、单独的切件
小窍门
话梅尽量选酸一些的,柠檬皮可根据自己情况增减用量