“没有烤箱的时候,也曾用面包机做过面包。要想做出来的面包口味、口感丰富多样,可以不必拘泥于面包机提供的菜谱配方。这款奶香大吐司,加了些鲜奶油,香软香软的。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
奶香大吐司的做法步骤
1、将除黄油的所有原料放面包机桶中;
2、用筷子搅拌均匀,无过多干粉;
3、启动面包机“快活”档,自动设置为14分钟,第一次活面完成;
4、将室温软化后的黄油分成小块,加入,进行第二次“快活”;
5、二次活好的面团;
6、将活好的面进行第一次发酵,我是把面盆置于盛温水的蒸锅里,1个半小时就差不多了。
7、也可以用面包机进行第一次发酵,程序设定是50分钟,但感觉不如前一种方法又快又好;
8、一次发酵完成后揉面、排气,做好形状,放面包机中进行二次发酵。
9、这是二次发酵完的效果。因为加了些奶油,发酵时间也长了些,面包老高了。
10、启动烘烤功能,程序自动设定为50分钟。中间因为触顶了,没有烤上色。
11、脱膜,晾架上;
12、面包侧面效果;
13、面包底部效果;
14、从各个角度看还挺有食欲的吧?
15、稍放晾后,切开;
16、好大一片有木有,丝般纹理,相当香软呢!