“玛格丽特是一款酥到极致入口即溶的小圆饼,只用朴实的食材做出这样细腻的口感,绝对是新手不可错过的方子。移步上烘焙公众号(微xin搜索:上烘焙),还可以观看制作视频哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玛格丽特的做法步骤
1、准备好原料,煮熟鸡蛋取蛋黄
2、将糖粉加入软化好的黄油,手动打蛋器打至体积膨大、颜色发白
3、蛋黄按压通过筛网,与黄油搅拌均匀
4、将低粉与玉米淀粉混合筛入黄油,用手揉匀,面团很干,不必成团
5、在手里团成8g一个的小球,放入烤盘,拇指按扁,形成自然裂痕
6、烤箱170°预热5分钟,中层烘烤15分钟,晾凉开吃!
小窍门
冷水下锅,中火煮开后继续煮8分钟,就是我们想要的蛋黄熟度
如果你只有一个筛网,先把面粉筛到其他容器再筛蛋黄吧