“描述极其简略的方子,仅仅只说要把软化的黄油与糖,鸡蛋搅拌均匀。究竟是要打发呢,还是不打发呢?
一开始,只是想省事,直接手动去搅拌,没想到加入鸡蛋之后,发现,也许是因为气温较低的关系,黄油并不是那么容易与鸡蛋混融。终于还是将电动打蛋器招呼上。
很好奇的是,柠檬汁居然是在最后加入,而且,并没有用柠檬皮。不用柠檬皮未免太可惜,自作主张,把柠檬皮刨丝加了进去,同柠檬汁一起。
糖的用量并不多,倒是不用去删减,只是想,这蛋糕会不会偏酸呢?好像倒并不怎么酸,但,对于大部分人来说,它应该也不够甜。
颜色挺好,热吃最是松软。。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
柠檬马芬的做法步骤
1、用料:白糖35克,中筋粉100克,泡打粉1小勺,鸡蛋2个,黄油40克,柠檬1个
2、柠檬洗净,表皮刨丝,挤出柠檬汁,备用。
3、黄油软化后与白糖搅拌均匀。
4、分次加入鸡蛋搅拌。
5、成均匀液体状。
6、泡打粉与面粉混合,筛入液体中。
7、倒入柠檬汁,
8、加入柠檬皮丝,
9、拌成均匀面糊。
10、装入马芬模中,八分满。
11、放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20-25分钟。
12、表面金黄,出炉,
13、立即脱模,晾凉。
小窍门
柠檬皮丝可以根据自己喜好任意添加。
喜欢甜一点的,可以酌情加糖。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。