“自从看到大炒勺的香葱面包卷,就一直也想做一个,这回有空了,也做一个,不过还是感觉做成卷我这些面要烤两次,我就想省事一些,配方和样子都做了些改变,我还添加了一些火腿丁,别说味道挺不错的,这里谢谢大炒勺的分享,我想不喜欢吃甜面包的这个不需要整形的【香葱火腿面包】也是不错的选择!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香葱火腿面包块的做法步骤
1、汤种加入牛奶、糖、盐然后筛入面粉反复揉成光滑的面团在加入玉米油或者黄油,揉制出模,室温进行发酵。
2、面团发酵2.5倍左右即可。现在的北京室温需要2小时左右。
3、发酵好的面反复揉成光滑的面团进行排气,然后放入盆中醒发5-10分钟。
4、在等待的时候把洗好的香葱切碎末,火腿丁切成小丁,准备好芝麻。
5、然后把面团擀成薄片。
6、放入铺了油纸的烤盘进行二次醒发。
7、醒发15-30分钟左右涨发2倍以上,然后刷上蛋液。
8、用叉子扎上一些孔。
9、然后撒上火腿丁、葱末,在上面撒上芝麻。
10、烤箱预热,200多烤20分钟左右即可,看自己家烤箱温度,原方子是180度。
11、出锅用面包刀切成块即可。
12、怡汝这款【香葱火腿面包卷】就做好了,是不是也很诱人呀!
小窍门
1、面稍微软一些更好吃,糖和油多了会更松软,但是我希望更健康,没有放那么多的油和糖。
2、扎小孔是为了避免鼓包。
3、不放火腿只放葱也很好吃。
4、剩下的面包吃时候稍微烤箱热一下,抹上沙拉酱或者千岛酱更好吃。
5、揉完稍微醒发是为了容易整形。
6、350克的量烤一盘正好,我这个下面还有几个单独的。要是卷的话可以烤两盘的量。