食材明细
- 甜味 （口味）
- 烤 （工艺）
- 半小时 （耗时）
- 普通 （难度）
绿茶酥的做法步骤
- 1、准备食材，称好重量。
- 2、把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水倒进碗里。
- 3、揉成水油皮面团，需要稍微多揉一会，直到面团表面光滑。
- 4、把100克低筋面粉，50克猪油，3克绿茶粉倒进碗里。
- 5、揉成油酥面团。
- 6、两个面团分别静置三十分钟。
- 7、把400克豆沙馅分成20等分，豆沙馅不想买自己做也行。
- 8、用手掌把静置好的水油皮面团压扁。
- 9、在水油皮面团上放上酥油皮面团。
- 10、用水油皮包好酥油皮，朝口向下，再次压扁。
- 11、在案板上洒一层薄粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。
- 12、把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来，另一端也向中心线翻折过来。
- 13、就象我们平时叠被子一样，两端再沿中心线对折。
- 14、折好的面片，再次用擀面杖顺着长度擀下去。
- 15、再次擀成长方形，重复刚才步骤。
- 16、再一次折叠好，叠好的面片静置松弛20分钟。
- 17、松弛好的面团，横过来擀成长方形。
- 18、沿着长方形一端把面片卷起来。
- 19、用刀切成20等分。
- 20、把面团切面朝上，用手掌压扁后擀成圆形，放上馅料。
- 21、180度预热，中层，上下火25分钟。
- 22、烤好取出。
- 23、香喷喷的绿茶酥饼就做好了。
小窍门
不想吃猪油可以用黄油代替，不想吃黄油可以用植物油代替，但是用猪油，做出的风味更好。
