香葱培根肉松卷怎么做 - 香葱培根肉松卷的做法

“查了很多肉松卷都是用面包的方式去做的，需要用后油法揉面发酵，觉得太费时间了。
想了想觉得里面的面包可以用戚风蛋糕代替，口味松软更胜一筹。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香葱培根肉松卷的做法步骤

• 1、先做准备工作：把葱切末，培根切成小段，蛋清蛋黄分离。

• 2、蛋清分三次加入砂糖，打发蛋白到粗泡状加一次，蛋白发白加第二次，蛋白发软加第三次糖，一直打发到干性发泡。

• 3、蛋黄和牛奶搅拌均匀。

• 4、黄油小火化开，分次将低粉筛入黄油搅拌均匀。

• 5、将蛋黄奶和盐加入面粉糊搅拌均匀。

• 6、将打发好的蛋清分三次加入面粉糊搅拌均匀。

• 7、烤盘铺上油纸，把面粉糊倒入铺平，面粉糊差不多半厘米厚，震实。

• 8、撒上葱末和培根，烤箱事先预热，烤盘放中层，140度上下火10分钟。

• 9、桌上铺上油纸，将烤好的蛋糕趁热脱盘，把底部的油纸掀掉。

• 10、在底部先涂上一层沙拉酱在撒上肉松。

• 11、把蛋糕卷起来，用铺在下面的油纸包住待凉。

• 12、凉了之后分段切开，在左右两边涂上沙拉酱，撒上肉松就好了。

小窍门

我的烤箱比较小，所以用上下火140度10分钟就已经有些过了。大家可以根据不同尺寸的烤箱酌情改变。