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“烤蛋糕有点上火,还是喜欢蒸蛋糕。清新的柠檬味搭配松软的蛋糕,是不错的味觉享受。”
1、全蛋加入白醋和柠檬汁,分次加入白糖打发。
2、打发好的蛋糊,纹路不容易消失。
3、筛入低筋面粉。
4、筛入低筋面粉后切拌均匀。注意不要打圈搅拌以免消泡。然后加入玉米油。
5、托盘刷油。我用的是盛菜的碟子,简单的工具。
6、倒入蛋糕糊,用力震一下震去大气泡。烧开水,上蒸笼蒸10分钟。
1、蒸的过程中不能掀开锅盖。蒸好后要闷3分钟左右才能开盖。
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