主料
河粉 :500鸡蛋 :1个
绿豆芽 :100
辅料
盐 :适量小葱 :2根
小红椒 :3个
油 :适量
生抽 :1汤匙
蚝油 :1茶匙
糖 :少许
1.准备食材,绿豆芽洗净切段,红椒切斜片,葱切段,鸡蛋搅散。
2.锅烧热,放油,下蛋液炒成蛋花后盛出。
3.接着放油煸香红椒与小葱。
4.下河粉翻炒,注意不要用锅铲使劲翻动,最好是用筷子拨散开。
5.当河粉炒热后,加入绿豆芽,炒至略有起焦时,调入盐,糖。
6.适量的生抽与蚝油。
7.大火炒匀后,临出锅前加入蛋花与葱叶。
8.快速炒匀,即可出锅。
1.河粉要炒的有些焦焦的才香,如果力气够的话最后是多颠几下锅,如果力气不够,就用筷子拨拉着炒,最好不要用锅铲总是翻动,容易把粉炒碎哦。2.喜欢色泽深的,可以适当加入少许老抽添色。3.不喜辣的,可不放辣椒。4.想要炒粉不粘锅,就要先把锅烧的热些哦。