面条也是没平常生活中非常喜欢的一种食品,我接家里的时候,没事的时候也会做一些面条吃,非常的方便,又有营养,在面条中可以加入各种各样的蔬菜以及调料,今天手术的是幻彩蝴蝶面,在面条中加入一些好吃的蔬菜和辣椒等,可以增加面条的鲜味。
主料
红腐乳汁 :适量抹茶粉 :适量
紫薯粉 :适量
南瓜粉 :适量
面粉 :200g
辅料
盐 :适量白醋 :三滴
玉米淀粉 :适量
具体步骤
1.把面粉分成四份,分别加入四种粉汁,加入适量的盐,活成四色面团。
2.把四色面团分别擀成大小同样,厚度也同样的面片。
3.面片重叠放置,从中间切开。保鲜膜盖好,静置30分钟。
4.静置后的面片切成两厘米的宽条,横切面朝下,拼接成大的面片。
5.取适量面片,擀成0.1厘米厚的薄片。
6.去掉边角,用波纹刀裁成大块。
7.然后把大的面片,裁成需要的长方形小面片。
8.用筷子中间一夹,幻彩蝴蝶面就做好了。
9.可以直接晾干,可保存半年。就是煮时太费火了,特别劲道。
10.如果家有小宝宝,建议放入冰箱冷冻,随吃随取,口感和新做的一样。
第一:擀成厚面片时,四种面片都最好是同样厚度同样大小,做出的就层次多。第二:如果活面有一种白色的,做出来颜色更分明。第三:我把紫薯滴入三滴白醋,变成淡淡的了,如果不加醋,颜色会更鲜艳。第四:我用玉米淀粉,做了薄面,不爱粘连。