主料
鸡翅 :250虾 :150
辅料
大蒜 :适量胡萝卜 :2根
油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
黑胡椒 :适量
辣椒粉 :少量
蚝油 :5
番茄酱 :4
六月鲜 :2
蒸鱼豉油 :2
糖 :2.5克
淀粉 :0.8克
鸡精 :0.5克
东北大酱 :1
甜面酱 :1
黄油 :适量
老干妈 :少量
具体步骤
鸡翅(划斜刀好入味),虾洗净。
用盐 ,料酒 ,生抽 ,黑胡椒腌24小时。
蔬菜放在一起橄榄油、黑胡椒粉、辣椒粉拌匀。
酱汁大概是蚝油5克, 番茄酱4克 ,六月鲜2克 ,蒸鱼豉油2克, 糖2.5克 ,淀粉0.8克,鸡精0.5克 ,东北大酱1克, 甜面酱1克 搅拌均匀即可。
黄油化开,放大蒜,煸香。
放入所有蔬菜翻炒,加一点儿水。
上层鸡翅和虾,表面微微抹点儿老干妈加锅盖焖大概10多分钟。
鸡翅已经变色了但还没熟透,把我们秘制的酱汁均匀的倒在上面。
加盖3分钟左右即可。