主料
鸭 :1/4只香菜 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
干红辣椒 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
具体步骤
1. 鸭块、姜片冷水下锅,水开后煮5分钟捞出备用。
2. 把准备好的八角、桂皮、干红辣椒放入高压锅内,倒入鸭块,加入盐、鸡精、十三香调味,搅拌均匀后往锅中倒水,刚好覆盖鸭块即可。
3. 焖熟后捞出鸭块,汤汁备用,炒锅倒油,爆香蒜与葱白,倒入鸭块翻炒,把汤汁倒入锅中,加入生抽,大火焖煮。
4. 最后放入香菜杆,葱段,大火收汁,装盘后在表面撒上香菜叶,用锅中余汁浇盖。