主料
杏鲍菇 :半斤西芹 :3瓣
红椒 :半只
辅料
食用油 :2.5汤匙鲍鱼汁 :2汤匙
老抽 :1茶匙
水淀粉比例 :茶匙淀粉加3汤匙水
具体步骤
1. 准备好所需的食材。先将杏鲍菇切成条状,再放在沸水中氽烫2分钟捞起。西芹切成和杏鲍菇差不多大的条状,在刚才烫杏鲍菇的沸水中加少许盐,再滴上几滴油,放下西芹焯烫2分钟,捞起后用水冲凉,滗干水分备用。红椒切片状。调好水淀粉。
2. 锅热后放入油,油要稍微多放点,将杏鲍菇摊平在锅底煎黄。
3. 加入西芹和红椒翻炒一下。
4. 加入2汤匙的鲍鱼汁调味。
5. 加少许老抽上色。
6. 添加小半碗高汤,并用大火让汤汁略微收干。
7. 倒入薄薄的水淀粉勾芡。