馕饼是新疆人民喜爱的面食之一，拥有十分悠久的历史。它是一种圆形面饼，外皮为金黄色，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多孔。古代又称它为“胡饼"、"炉饼"。馕饼外表看起来虽然不怎么样，但香脆的口感却深受人们的喜爱。经过烤炉烤过的馕饼会更香脆。
主料
奶粉 ：10水 ：115
面粉 ：200
辅料
白芝麻 ：适量盐 ：2
牛奶 ：适量
白糖 ：15
玉米油 ：20
酵母 ：2.5g
具体步骤
1.面粉里加入奶粉
2.酵母用50g的水划开，加入白糖里面搅匀溶化后，倒进面粉里
3.再加入玉米油，盐，用筷子搅成絮状
4.然后用手肉成光滑的面团
5.盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小
6.取出揉匀排出空气，均匀的分成2份，然后松弛10分钟
7.取一个擀成一张大面皮
8.用手掌在中间压薄，刷上一层牛奶
9.用一捆竹签在上面扎出孔
10.最后在表面撒满芝麻，放进预热好的烤箱，200度，中层，10分钟左右
1、用竹签扎的时候要扎深一点，防止烤的时候中间鼓起来。
