主料
板豆腐约 :适量山药 :适量
鱼浆 :适量
蛋白 :适量
低筋面粉 :适量
糖 :适量
芹菜末 :适量
水 :适量
柴鱼素 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 豆腐用重石压除水份,再压成泥状备用。
2. 山药磨成泥备用。
3. 将鱼浆与作法2的材料混合搅拌均匀。
4. 将作法3的材料加入蛋白、低筋面粉、盐、糖拌匀后,以手挤出丸子状。
5. 煮一锅水,放入作法4的材料煮开,再转小火续煮至丸子浮起后捞出。
6. 另取一锅将调味料煮开,放入作法5的丸子略煮一会儿,再盛入碗中,撒上芹菜末、滴入香油即可。