主料
南瓜果肉 :400公克猪里肌肉块 :400公克
洋葱 :1个
青椒 :2个
红甜椒 :2个
水 :4杯
椰奶 :500cc
咖哩粉 :4~5大匙
鱼露 :3大匙
优格 :2大匙
九层塔 :6片
糖1又 :1/2小匙
盐 :1小匙
椰子丝 :80公克
辅料
1. 南瓜切约2cm大小的丁状;猪肉切成薄片;九层塔切末备用。
2. 洋葱切半,青椒、红甜椒切片备用。
3. 锅中放入水,煮滚后加入猪肉片、南瓜丁和椰奶,转小火续煮7~10分钟至8分熟时熄火。
4. 加入调味料、咖哩粉,再用小火煮至呈黏稠状,然后加入鱼露、作法2的材料以及优格一起煮滚。
5. 最后加入切碎的九层塔即可。