牛肉,是一款非常滋补的肉,吃起来口感好,肉质细腻,做法多,与洋葱搭配一起食用,是非常不错的吃法,洋葱是蔬菜中的极品,含有丰富的维生素和纤维素,对于人体的健康帮助很多,还可以缓解肠胃的不舒服,减轻便秘的症状,所以说二者结合,非常不错。
主料
牛肉 :100g洋葱 :300g
辅料
油 :适量盐 :适量
醋 :适量
生姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
牛肉切薄片后再切成细丝。
把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
用蚝油和烤肉汁和黑胡椒调成味汁. 实在找不到,就用黑芝麻.当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的,只求个形似而已.如果没有烤肉汁和蚝油,也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
锅里热油,油温不需要太热,将腌制好的牛肉丝煸炒一下,变色就捞出放置一旁备用。
然后在锅里另加油,用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁,尝一下,感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
将炉温转大火,加入牛肉丝快速翻炒两下,加入调好的味汁翻炒,再将洋葱倒入,拌匀出锅。
口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。
牛肉要选择上等的肉质,千万不要选择有筋的吃起来影响口感