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主料
辅料
具体步骤
1.西芹、胡萝卜、山药切片,黑木耳泡发撕小朵
2.锅放水放入山药煮熟后放其他的焯水,捞出过冷水(这步忘拍了,山药不易熟要先煮)
3.锅放油烧热放山药、胡萝卜、黑木耳、西芹翻炒
4.放盐调味
5.蚝油、生粉、水调汁备用
6.出锅前淋入调好的汁翻匀
烹饪技巧
山药不易熟,要提前煮熟再炒。焯水后过冷再炒口感要爽脆。也可不焯水,炒会再放点水焖一下。
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