主料
玉米自发馒头粉 :500辅料
猪肉 :150香菇 :8朵
豆腐干 :2片
葱花 :100
洋葱 :一个
青菜 :一棵
调和油 :50
鸡蛋 :两个
具体步骤
1. 五花肉剁成肉泥,香菇泡发后切细末,豆腐干切细丁,小香葱切葱花。
2. 玉米自发馒头粉500克,打入两个鸡蛋;
3. 倒入50克调和油。
4. 加入250克温水
5. 用筷子搅拌至絮状,以看不到干面粉为止;
6. 案板上撒干面粉,将面团揉匀;
7. 盖上湿巾醒发30分钟。
8. 将剁好的肉泥,加入2汤匙酱油,一汤匙黄豆酱,一汤匙白糖及适量胡椒粉腌制15分钟。
9. 肉馅:将猪肉泥150克 、香菇丁、豆腐干细丁、葱花100克 洋葱细丁、青菜细丝混合在一起,调入一勺盐、一勺白糖、一勺味精、一勺胡椒粉、两勺料酒,两勺调和油,用筷子顺一个方向搅拌上劲。
10. 将面团切成剂子。粘上干面粉。
11. 将剂子压扁,边缘薄中间厚的饼状。
12. 包上肉馅。
13. 蒸屉抹油,放包子上屉,大火蒸12分钟,转小火焖3分钟。
14. 香喷喷的玉米面肉包子出笼了!