主料
可可粉 :35牛奶 :220
奶油 :300
鱼胶粉 :15
可可戚风蛋糕 :2片
辅料
糖 :70黑巧力饼干 :适量
1.备材料(可可戚风蛋糕需预做好)
3.小火煮至完全溶化,放一边待用
4.35克的糖与打发奶油放一大碗内
5.稍打发均匀
6.加入可可粉
7.打发至有纹路后加入鱼胶奶液
8.所有可可慕斯材料完全混合好
9.取一个7寸蛋糕模,先放一片可可戚风蛋糕
10.黑巧力饼干要边上围成一圈
11.把适量可可慕斯材料填在里面,抹平
12.再放一可可戚风蛋糕在可可慕斯材料上
13.再把可可慕斯材料倒进去,要比饼干要高
14.把黑巧力饼干对半分开并在蛋糕边上围成一圈,中间放一个整个的饼干,再用筛撒份量外的可可粉,放冰箱冰2小时以上,取出即可食用
黑巧力饼干是用那种有花纹的,中间的奶油馅去掉;可可戚风蛋糕可参照我做的菜谱,没有的话其他蛋糕也可以