主料
辅料
1. 虾皮洗净，用流动水反复冲洗几遍；然后用水浸泡五分钟，再用流动的水冲洗干净，沥去水分控干。
2. 洗好的虾皮放入锅中，不需要倒油，开小火加热，不断地翻炒，炒至虾皮彻底干燥。
3. 关火后再继续翻炒一会，使热量尽快散去，保持干燥状态。
4. 炒好的虾皮一定要彻底晾凉后，才可以放入搅拌机中去搅拌。
5. 最后搅拌成粉状即可，我做虾皮味精是拿家里的果汁机搅拌的，很方便操作。
做好的虾皮味道精要放在密封的瓶子里，再放入冰箱保存，保持干燥是最重要的；存放时间不宜过长，最好在一个月内吃完，所以一次不要做多；虾皮含钠较高，菜中放了虾皮味精后，盐的用量要相应减少。
