主料
椰蓉 :1000g色拉油 :500g
泡打粉 :25g
百金A :75g
白糖 :750g
黄油 :350g
鸡蛋 :6个
牛奶 :500g
香草粉 :适量
水 :250g
辅料
1. 将面粉与泡打粉拌匀,盆中放黄油揉化后,放白糖250克、百金A,继续揉至均匀,放入鸡蛋、牛奶、香草奶;再将面粉与之搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团擀成厚度约1厘米的片,用大圆戳制成圆片,再用小圆戳在圆片中心戳下一个小圆片,将其制成圆环状,在油温4成热的油锅中炸至金黄色。
3. 锅中的水和500克白糖烧开,浇在炸好的士干圈中,再将士干圈放入椰蓉中蘸匀。