主料
去边土司 ：3片虾仁 ：300公克
玉米粒 ：30公克
鸡蛋 ：3个
盐 ：1/4茶匙
玉米粉 ：1大匙
胡椒粉 ：1/4茶匙
香油 ：1/4茶匙
辅料
具体步骤
1. 虾仁洗净后吸干水份，用刀面拍成泥。
2. 将作法1的虾泥加入盐，不断搅拌摔打至产成黏性，加入调味料所有材料拌匀，再加入玉米粒搅拌均匀，备用。
3. 将去边土司用擀面棍或酒瓶碾薄，蛋打散成蛋液，备用。
4. 将作法3的土司薄片作底，舖上作法2的虾泥后捲起，以蛋液封口。
5. 将作法4的虾捲均匀沾上作法3的蛋液，放入约160℃的油锅中油炸，并不时翻转使其均匀，以小火油炸2分钟，再转中火炸30秒后捞出即可。
